Verdot Wine Bar

Verdot nació en diciembre de 2020, en la planta baja del Hotel Mío, sobre la avenida Quintana. Desde entonces, reúne más de 300 etiquetas argentinas en una cava climatizada que recorre regiones, alturas y estilos de todo el país. La propuesta combina una selección de vinos con carácter, una cocina pensada para acompañar cada copa y una coctelería de autor. Todo sucede con naturalidad: el equipo sugiere sin imponer y ayuda a encontrar ese vino que quizás todavía no conocías. El nombre viene del petit verdot, una uva que durante mucho tiempo tuvo un papel secundario en los grandes blends de Burdeos y que, con los años, encontró una voz propia. Esa historia también habla de nosotros: nos interesan las etiquetas con identidad, los recorridos menos obvios y los vinos que tienen algo para contar. En el centro de la escena, una cava imponente reúne más de 300 formas de viajar por la Argentina. Solo hace falta sentarse, elegir una copa y dejarse sorprender.